红烧带鱼这做法是真香，不腥不腻又开胃，试过的都说太好吃了

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食材：带鱼500克、泡菜50克、泡椒30克、油400克、精盐3克、料酒30克、大蒜、生姜、大葱、老抽3克、淀粉5克、面粉适量。

做法：

把带鱼清理干净内脏，切掉头尾，鱼身斩成长段，放精盐料酒腌10分钟入味。

锅里倒入油烧约6成热，把带鱼蘸一层干面粉，薄薄的一层就可以，下锅煎至金黄，盛出备用。

把生姜大蒜切片，泡菜泡椒切小块。

另起锅，烧热，倒少许油，放姜片，泡椒，蒜片，泡菜炒出香味；

倒入煎好的带鱼，调入料酒，老抽。

倒入能没过带鱼的热水，调入精盐，小火烧15分钟左右。

撒入葱段，用淀粉水（淀粉加10倍左右的水）勾芡至汤汁浓稠后出锅。关注微信公众号/清风美食厨房/

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